segunda-feira, 28 de outubro de 2013

MASSA LINGUINE COM LAGARTO RECHEADO

Gente, precisei me afastar um pouquinho por causa de um probleminha de saúde e como tenho alguns exames p/fazer, vou entrando aos poucos nos cantinhos de vocês.
Desejo a todos os amigos  e amigas uma semana de sucesso e muito, mas muito mesmo abençoada...
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Nada como uma carninha assada acompanhada de uma boa massa p/alegrar o domingo...

Receita:
P/a massa:
+ -  300 g de massa  linguine cozida al'dente (usei  grano duro da Paganini)


P/a carne:
1 peça de lagarto c/+- 1 kg
Recheei a carne com linguiça calabresa e cenoura, coloquei na marinada e deixei na geladeira tomando gosto  de um dia p/outro.
Marinada:
2 dentes de alho socados
Sal a gosto
Molho de pimenta ou pimenta do reino
Molho barbecue
1 folha de louro
Vinagre


Modo:
Coloquei a carne n/panela com um fio de óleo e deixei dourar bem. Depois da carne dourada, acrescentei a marinada e deixei em fogo baixo adicionando água fervente aos poucos sempre que necessário até a carne ficar macia e dourada. Depois da carne macia, retirei da panela e reservei.


P/o molho:
Na mesma panela da carne, acrescentei:
1 tomate sem pele e s/sementes
Cebola bem picadinha a gosto
+- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
Refoguei bem aproveitando toda a crosta formada na panela, acrescentei água fervente, acertei o sal e deixei apurando em fogo baixo.
Em outra panela, dourei 1 dente de alho socado em 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de margarina, passei a massa (linguine) rapidamente nessa mistura, acrescentei o molho da carne, misturei delicadamente e passei p/ um refratário. 




Acompanhou:
Salada de alface, agrião, queijo minas em cubos, passas, azeitonas picadas, manga fatiada, morangos e tomates cereja e mini cebolas assados (receita aqui).
Dicas:
Pode assar a carne na panela de pressão, eu prefiro na comum
O molho restante e o queijo ralado foram servidos à parte...


quinta-feira, 24 de outubro de 2013

PÃO DE CASCA DE BANANA (C/A BANANA) DELICIOSO


Cada vez mais eu me surpreendo com receitas que eu olho e penso que não vai dar certo, mas como gosto de pagar p/ver, faço e agradeço a minha teimosia pq acabam indo direto p/o meu caderninho. Aconteceu exatamente isso com essa receita de pão.

Fonte da receita: http://maisequilibrio.com.br/pao-de-casca-de-banana-8-2-7-678.html


A primeira foto é da massa crescida, aí tive a certeza que ia dar errado ...........Me enganei.
A segunda foto saindo do forno, tive a certeza que tinha me enganado......


Receita:
6 bananas com casca  (usei a prata)
1 xícara de chá de água
1 xícara de chá de leite desnatado (usei o integral)
1/2 xícara de chá de óleo
30g de fermento fresco (biológico)
1/2 kg de farinha de trigo
1/2 pitada de sal
1 ovo
1 colher de sopa de açúcar light (usei o normal)



Modo:
Bater as cascas das bananas e a água no liquidificador, juntar o óleo, os ovos e o fermento e bater mais um pouco. Acrescentar a farinha e o açúcar e só misturar bem. Por último acrescente o sal e coloque na massa as bananas em rodelas. Coloque a massa n/forma untada e enfarinhada. Deixe crescer até dobrar de volume.
Leve para assar em forno pré.




Dicas minhas:
Na receita no "MODO" não fala do leite, eu misturei com a água.
Fiz meia receita
A minha massa cresceu por 1 hora
Tempo de forno:  Na receita não diz...
Meu forno está muito lento, levou 1 hora e 10 minutos em forno médio
Deixei esfriar na grade do fogão sobre a forma (como mostra a foto)
O pão fica uma delicia, mas  sem açúcar. Só pega gosto usando manteiga ou uma geleia, então a dica é aumentar a quantidade de açúcar  na receita.




Fica uma massa bem fofa e as rodelas de banana na massa dão um toque especial...









Vale muito a pena experimentar, só lembrando de colocar mais açúcar na massa ou se preferir, siga a receita, mas sirva com manteiga, queijo, geleia, etc...
Algo que supra a falta de açúcar na massa








   

Com certeza eu vou repetir a receita...
     
Mais uma opção também p/aproveitar aquelas bananas que sobram na fruteira  e vc fica em dúvida do que fazer  para aproveitá-las.








Ficou com vontade?

Corre p/fazer e experimentar, os ingredientes com certeza vc tem em casa e eu ACHO que assim como eu você vai gostar...

terça-feira, 22 de outubro de 2013

CARNE MOÍDA BEM REFOGADA E UM ALMOÇO "QUASE" GOURMET...

Eu já contei aqui que segunda feira é dia de faxina na geladeira, é dia também de aproveitar os ingredientes que sobraram de outros pratos e foi assim que o que era p/ ser um almoço simplinho,simplinho, se transformou n/ almoço "quase" gourmet kkkkkkk
Tarefa difícil né?

Receita:
+ - 300g de carne moída
1-  dente de alho amassado
Sal e pimenta do reino a gosto
1 pitada de louro em pó
1-  tomate s/sementes picado
1-  cebola pequena fatiada
Pimentões coloridos fatiados
1/2 xícara de chá de molho de tomate (usei Jurema)
Ervilha e milho ( dueto Jurema) sobra  do preparo de outro prato
3 colheres de sopa de ervilha ( Jurema) sobra do preparo de outro prato
1/2 xícara de chá de água fervente
OBS;
Os produtos de sobra estavam devidamente acondicionados em potes plásticos na geladeira e dentro do prazo  p/uso.

Modo:
Dourei o dente de alho, juntei a carne e deixei em fogo baixo até secar todo líquido.
Deixei a carne fritar rapidamente, acrescentei o sal, a pimenta do reino e o louro em pó misturei bem, juntei o tomate, a cebola, os pimentões e o molho de tomate. Refoguei bem,  acrescentei 1/2 xícara de chá  de água fervente e deixei apurando em fogo baixo por +- 10 minutos. Com o fogo já desligado coloquei o milho e a ervilha, misturei delicadamente e reservei.

Maionese:
1 batata  (asterix)  média-  a única que tinha
1  cenoura  pequena  - única que sobrou tb
1 ovo cozido
Passas
Azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
Creme de leite cx- sobra de um molho branco do almoço de domingo
A batata e a cenoura foram cortadas em cubos pequenos e cozidas em água e sal al'dente.
Coloquei n/tigela os cubos de batata, de cenoura, as passas e a clara do ovo cozido picada. Reservei.


Molho p/maionese:
Amassei a gema do ovo com um garfo, acrescentei +- 1 colher de sopa de azeite, o sal, a pimenta do reino e fui colocando o creme de leite aos poucos, até ficar na consistência de maionese. Misturei esse molho aos cubos  reservados na tigela.

P/as cestinhas: ( sobra de um lanche c/amigos )
16 discos de massa de pastel tamanho coquetel.
Coloquei os discos em forminhas de empada pressionando com os dedos até tomar a forma de uma cestinha. ( usei a massa dentro da forminha, mas pode usar por fora tb, com a forminha emborcada).

Salada:
Alface, couve flor ( metade que sobrou de outra salada), cebola fatiada, tomatinhos cereja e azeitonas temperadas...

Salada temperada com vinagre de morango receita da minha amiga São do blog:




Receita do vinagre de morango aqui:


Vocês acreditam que ainda rolou uma sobremesa com sobras?

Banana, sobra da cx do creme de leite e geleia de pêssego que sobrou de um rocambole...
Coloquei no micro por 1 minuto.
Ah! O suco de abacaxi não foi de sobra  não...
Eita segunda feira que rendeu um almoção né não?
KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK





                  CREME DE LEITE QUE USEI...

segunda-feira, 21 de outubro de 2013

BISCOITO COM CREME DE CEBOLA E LATA RECICLADA COM TIME


E aí era aniversário de um amigo querido e como eu sei que ele adora vinho, procuro sempre levar um aperitivo p/ele ir beliscando com o vinho enquanto bate um bom papo até o horário do almoço.
Primeiro pensei nos biscoitinhos, depois nas latas de biscoitos que fiz e por fim quis fazer um mimo com o time de coração dele. Resultado:
Ele amouuuuuuuuuuuuu!
Já postei com creme de queijo, fica também uma delícia...


Receita:
3 copos de farinha de trigo (copo americano)
2 tabletes de margarina = 200g
1 colher de sopa cheia de maionese
1 pacote de creme de cebola (usei knorr)
1 pacote de queijo ralado (usei 3 colheres de sopa)







Modo:

Amassei a margarina c/um garfo(dica que aprendi e que facilita bem), juntei a maionese, o queijo ralado, o creme de cebola e a farinha de trigo aos poucos. Descansei a massa por 10 minutos.
Fiz as bolinhas, fui colocando n/assadeira (sem untar), pincelei com gema e levei ao forno médio por +- 20 minutos.
Ponto= douradinho em cima e na parte de baixo levemente dourado



                                                                        Primeiro tirei as fotos só com o logo na tampa, depois já com o  escudo na lata...











Gente, ele amou o resultado  e vocês?           
 
 
       NÃO VALE XINGAR O TIME VIU ?
                                                                                   


Post das latas:
 http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2013/06/biscoitos-amanteigados-de-laranja-e.html

sexta-feira, 18 de outubro de 2013

REPOLHO REFOGADO COM OVOS E QUEIJO...

Sabe aquele dia que vc  está sem inspiração p/ preparar o almoço e aí  abre a geladeira,  fica olhando 1 hora p/ escolher,  pega o primeiro legume que encontra, vai preparar uma comidinha bem simples e p/ sua surpresa  quando o almoço é servido faz o maior sucesso? 
Foi exatamente assim que aconteceu  comigo e  eu acho que isso acontece com toda dona de casa né?
Sucesso merecido, pq ficou  um almocinho delicioso...
Perdão pela falta de modéstia  ok?
kkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

Receita:
1 dente de alho socado
1/2 repolho médio fatiado
6 mini cebolas cortadas em pétalas
Fatias de tomate
Fatias de queijo minas
1 ovo por pessoa
Azeite à gosto
Sal e pimenta do reino à gosto

Modo:
Dourei o alho em um fio de azeite, juntei o repolho fatiado, refoguei, acrescentei as mini cebolas em pétalas, temperei com sal e pimenta e deixei em fogo baixo. Quando o repolho ficou cozido al'dente, coloquei os ovos 1 a 1, reguei com mais azeite e continuou em fogo baixo com a panela tampada até os ovos ficarem cozidos. Desliguei o fogo, coloquei as fatias de tomate e as de queijo e deixei  a panela tampada  p/ o queijo derreter.








Almocinho simples  e delicioso...












Acompanhou:

Arroz branco e almôndegas ( receita aqui )








Hummmmmmmmmmmm !!!

Não sobrou nada...
Ih! Alguém pegou  a azeitona ...







quarta-feira, 16 de outubro de 2013

PÃOZINHO FOFINHO E MUITO, MUITO SABOROSO...

HOJE ESTOU SUPER FELIZ, CHEGUEI AOS 600 SEGUIDORES...
BJSSSS  E O MEU MUITO OBRIGADA  DE CORAÇÃO A TODOS QUE ME SEGUEM
Sempre vou agradecer com muito carinho a Manu  (MANJARES DA MANU) que foi minha seguidora número um.

COMEMORANDO O DIA MUNDIAL DO PÃO...
Receita encontrada no maravilhoso blog da Solange Lima:
http://www.espacodasdeliciasculinarias.com/2013/05/paozinho-fofinho.html

Já contei  p/vcs que vivo em busca do pão perfeito né? kkkkkk 
Nessa busca já encontrei receitas maravilhosas  e outras nem tanto, essa que vou passar é uma das que eu mais gostei e que com certeza vai direto p/o caderninho "vale a pena fazer sempre".

Receita:
1- sachê de fermento biológico seco
2- colheres de sopa (cheias) de açúcar
3- gemas
1 e 1/2 colher de sopa de margarina
1- colher de café (rasa) de sal
1/2 xícara de chá  (120 ml) de água morna (n/é quente)
+- 3 xícaras de chá de farinha de trigo (xícara  de 240 ml)  e + um pouquinho p/sovar
Gema p/ pincelar (opcional)

Modo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador ( menos a farinha de trigo). Passe p/uma tigela e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos misturando bem até chegar no ponto de sovar. Sove muito bem a massa até desgrudar das mãos e ficar macia. Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos.
Passado o tempo de descanso , modele os pãezinhos no formato desejado, coloque n/ assadeira untada e deixe crescer até dobrar de volume.
Se quiser pincele com gema (a Solange não pincelou e nem eu)
Leve ao forno médio  (+- 200 graus) até corar.
Quando ficar pronto (tirar do forno),  pincele margarina gelada por cima  p/ o pão não ressecar ( se pincelar com gema n/precisa)


Dicas da Solange:
Dependendo do tipo da farinha usada, pode precisar de mais ou de menos até dar o ponto.
A gema p/pincelar é opcional.










Dicas minhas:
Coloque a farinha de trigo aos poucos mesmo, o meu n/chegou as 3 xícaras e  mesmo assim coloquei farinha demais. A massa ficou perfeita, mas demorou mais p/crescer.
Massa= na receita 30 minutos  ------ meu tempo= 45 minutos
Modelados= cresceu por 1 hora
Tempo no meu  forno=  25 minutos




Fiz um pão inteiro  e 5 pãezinhos p/cachorro quente,
n/saiu no formato de pão de forma pq fiz menor p/experimentar.
A Solange fez redondinhos, o modelo fica â gosto...










Mostrando a fofura da massa....











Só  aproveitando a delícia...
Hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!
Hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!

segunda-feira, 14 de outubro de 2013

RELISH DE PEPINO

Já deu p/ perceber que eu adoro uma conserva né?
Acho uma delícia mesmo e tenho sempre uma diferente na geladeira. A receita de hoje tem um nome mais sofisticado "RELISH" que  segundo a Wikipédia é uma conserva adocicada muito usada nos EUA em hambúrgueres e hot-dogs.

A receita eu tirei do site:  Maggi Brasil

Receita:

Pepino japonês - 3 em fatias bem finas 
1 cebola em tiras finas
Pimentões  verde, vermelho e amarelo  (1/2 de cada) cortados em fatias finas
1 colher de sopa de sal
1/2 xícara de chá de vinagre branco
1 xícara de chá de açúcar
1 pitada de açafrão em pó
2 sachês de Maggi tempero e sabor p/legumes, verduras e  arroz (n/tinha, usei 1/2 sachê de caldo de frango e  1/2 colher de sobremesa de sal)
N/tem na receita, mas usei 1 colher de chá de mostarda em grãos

Modo:
N/tigela coloque os vegetais, junte 2 xícaras de chá de água gelada e o sal (1 colher de sopa). Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. 
Escorra a água e coloque n/panela, acrescente o vinagre, o açúcar, o açafrão e o tempero Maggi, misturando bem. Leve ao fogo baixo sem deixar ferver. Deixe esfriar e conserve n/recipiente fechado.

Sirva como aperitivo acompanhado  de torradas...





Dicas minhas:
Pode servir c/biscoitinhos  ou mesmo com uma salada ou tb em hambúrgueres como o BIG MAC do McDonalds






       Fica um sabor adocicado delicioso...

       Muitoooooooooooo bom!    

sexta-feira, 11 de outubro de 2013

ROUPA VELHA (CARNE SECA DESFIADA) E DICAS P/ AS AMIGAS DO EXTERIOR

Hoje saiu uma refeição um pouco nordestina, um pouco mineirinha.....
Pode ser  um prato delicioso  Ô XENTE   ou  um prato DELICIOSO UAI,  o importante é que é um prato DELICIOSOOOOOOOOO.

DICAS SOBRE COMO FAZER A CARNE SECA (produto)
Sempre que eu faço uma receita com carne seca e  recebo  elogios, fico também um  pouco chateada pq as amigas de Portugal e de outros países, n/conhecem a nossa carne seca, e mesmo as brasileiras que moram em países onde também n/encontram o produto  ficam curiosas com a receita, mas não conseguem experimentar.
Sendo assim, resolvi colocar alguns links com receitas  ensinando a fazer o produto (CARNE SECA) e espero que possam aproveitar. Devo dizer no entanto, que nunca fiz nenhuma das receitas mostradas, não podendo assim afirmar  o aproveitamento das mesmas.
Links:
http://www.assimsefaz.com.br/sabercomo/como-fazer-carne-seca
http://cybercook.terra.com.br/como-fazer-carne-seca-rc-2-48792.html
http://www.petitgastro.com.br/2012/05/as-diferencas-entre-carne-de-sol-charque-e-carne-seca/

Receita:
+- 300g de carne seca (= 4 pedaços médios)  dessalgada e cozida no feijão
1 dente de alho socado
2 colheres de sopa de azeite
1 sachê de Sazón nordeste
1 tomate picado
Pimentões coloridos picados à gosto
1 cebola pequena fatiada
Sal  se precisar
Gotas de vinagre
Azeite p/regar
Salsinha p/polvilhar

Modo:
Frite (s/deixar ressecar) a carne seca já desfiada no azeite, junte o alho e deixe dourar, acrescente o tomate,  os pimentões, a cebola e o Sazón, refogue bem até que murchem. Desligue o fogo, regue com gotas de vinagre, azeite  à gosto e por último salpique a salsinha.
Obs: Não leva água, se precisar pingue aos poucos






Acompanhou:
Feijão preto, arroz branco, quibebe de abóbora e jiló refogado só com cebola fatiadinha...
E aí?
Será um  prato mineiro, nordestino ou misturado?









Sugiro que:
Quem ainda  n/experimentou, corra p/experimentar e  quem já conhece, corra p/um  repeteco se ficou com água na boca...





quinta-feira, 10 de outubro de 2013

RICOTA CASEIRA

Depois de ver  em  diversos  sites a mesma receita, resolvi experimentar:
Obs: N/coloquei a fonte da receita pq existem diversas publicações...

Receita:
1 litro de leite
4 colheres de sopa de vinagre branco
4 colheres de sopa de água filtrada
Sal a gosto

Modo:
Leve o leite ao fogo e quando levantar fervura, desligue e acrescente o vinagre e a água filtrada. Em um dos sites diz p/ descansar por 1 hora e em outro por 6 horas (tempo p/ talhar o leite).
Depois do leite talhado,  colocar sobre um guardanapo n/peneira e deixar escorrer, por último espremer com o guardanapo p/retirar o excesso de líquido. Acrescente o sal e se quiser saborizar, o ingrediente escolhido...

Coloque n/tigela,  que sirva como forma p/ a ricota.

Dicas minhas:
Deixei descansando por  +-6 horas...
Fica bem deliciosa e vc ainda pode saborizar a gosto
Depois de pronta e pesada a minha  rendeu 150g e aí vc decide se é melhor comprar a ricota já prontinha né? kkkkk

Minha opinião:
Se for p/ saborear com uma torradinha, pão ou biscoito----- Vale muito a pena fazer a receita
Se for p/ usar a ricota em alguma receita culinária, melhor comprar a pronta ( sai mais barato )

Obs:
Usei o leite integral de caixa, talvez com outra qualidade de leite, renda mais.

Como se diz por aí:              FICA A DICA...........

quarta-feira, 9 de outubro de 2013

ENSOPADO DE CARNE MOÍDA COM CENOURA E GRÃO DE BICO (REVOLTA COM A INTERNET)

Mais dois dias que fiquei sem internet. Acabei de ganhar na justiça um processo com a outra operadora e depois de  "lhões" kkk  de reclamações, acho que vou fazer o mesmo com essa.
Gente, a VELOX tira qualquer um do sério,  pelo que eu tenho visto (reclamações)  com outras blogueiras amigas, eu não sou a única e nem vou ser a última vitima.
Juro que da próxima vez vou recolher as reclamações que encontro ( com autorização ),  fazer um abaixo assinado e entregar na justiça p/ que providências mais drásticas sejam tomadas.

Aos poucos volto com as visitinhas que eu adoro... 
Bjsssssssssss
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Almoço simples,  mas com gostinho de  receita da vovó

Receita:
+ - 300 g de carne moída
1 dente de alho
1 tomate pequeno  s/pele e s/sementes picado
1/2 cebola pequena picada
Pimentões coloridos picados à gosto
1/2 xícara de chá de molho POMAROLA tradicional ou  1 colher de sopa de extrato de tomate
Sal e molho de pimenta à gosto
1 xícara de chá de água fervente
3 cenouras médias cortadas em fatias finas
1 caixa de grão de bico ( comprada já cozido )
Salsinha picada p/ polvilhar

Modo:
Doure o alho com um fio de azeite, acrescente a carne moída  e deixe em fogo baixo até ficar bem sequinha, junte o  tomate, a cebola e  os pimentões, refogue bem, coloque o Pomarola, tempere com o sal e a pimenta,  junte 1 xícara de chá de água fervente e deixe em fogo baixo. Depois de apurar um pouco, coloque a cenoura fatiada, continue em fogo baixo até que fique cozida ( se necessário acrescente mais água fervente ).
Desligue o fogo, acrescente o grão de bico, mexa delicadamente, regue com azeite e polvilhe com a salsinha picada.


Acompanhou:
Feijão, arroz branco, salada verde e uma farofinha...

Será que precisa de mais alguma coisa?





E p/ não perder o costume,  o que sobrou, virou uma bela fritada  p/ o lanche da noite....
Modo:
Bati 3 claras em neve, juntei as gemas e bati + acrescentei as sobras do ensopado(sem o caldo) e pedaços de queijo minas, acertei o sal e levei ao fogo n/frigideira antiaderente com um fio de óleo.



                                                                                Vdd , vejo jogarem muita comida fora por
                                                                                 aí e que pode  muito bem ser aproveitada










Com direito ao queijinho derretido.......

Refrigerante e suquinho p acompanhar

segunda-feira, 7 de outubro de 2013

RIGATONE RECHEADO COM CAMARÃO E CREAM CHEESE

Sempre faço rigatone recheado com carne moída, então p/variar resolvi juntar no recheio dois ingredientes que eu amo: Camarão e cream cheese e o resultado foi maravilhoso.
Se ficarem assim com muita água na boca, corre p/experimentar, parece difícil, mas é bem fácil de rechear.

Receita:
+- 300 g de massa rigatone (usei Piraquê)
+- 300 g de camarão pequeno (limpo)
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho socados
Sal e pimenta do reino a gosto
1 tomate picado
1/2 cebola pequena picada
1 colher de sopa de extrato de tomate
2 colheres de sopa (rasas) de cream cheese (usei Philadelphia)


Modo
Cozinhei a massa bem al'dente em água fervente com  sal (coloquei um fio de óleo na massa só p/não grudar), escorri e passei em água fria p/parar o cozimento.

P/o recheio:
Dourei o alho n/panela com o azeite,  juntei o camarão, temperei com o sal e a pimenta do reino, acrescentei o tomate, a cebola e o extrato de tomate, deixando em fogo baixo por +- 10 minutos. Reservei até esfriar. 


Depois de frio, retirei os camarões com  c/uma escumadeira e reservei o molho.
Triturei os camarões n/ processador  e passei p/uma tigela. Acrescentei o cream cheese misturando bem, acertei o sal  e reservei.


Montagem:
Recheei os rigatones com a ajuda de uma colher de café ( pode usar tb o saco de confeitar, mas acho que não precisa) e fui colocando n/refratário.
O molho que foi reservado, passei no processador e voltei com ele p/panela, adicionei 2 colheres de sopa de creme de leite, deixei aquecer (sem ferver) e reguei o rigatone com ele. Polvilhei c/parmesão ralado e levei ao forno p/gratinar.




Dicas minhas:
A quantidade de camarão p/essa quantidade de massa tem que ser de +- 1/2 kg, o meu sobrou massa cozida.
Pode tb montar uma camada com recheio e outra sem.
N/colocar muito cream cheese no recheio p/não superar o sabor do camarão.

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