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sexta-feira, 17 de outubro de 2014

TORTA SALGADA COM POLENGUINHO (recheio de calabresa)

Quando eu encontrei essa receita no blog do Mauro Rebelo, tratei logo de salvar  p/experimentar. Comprei o queijo Polenguinho, e os demais ingredientes eu já tinha em casa. Bem, o tempo passou e eu  acabei não fazendo a torta. Ontem quando olhei o queijinho na geladeira, vi que já estava quase vencendo e resolvi fazer p/não perder a validade. Só que, já não tinha mais alguns ingredientes kkk, mas p/minha sorte a torta saiu muito deliciosa e foi servida num lanche bem especial.
P/pegar a receita original, é só clicar (AQUI)

Receita com alterações:
P/a massa:

3 ovos inteiros
2 queijos Polenguinho (17g cada um)
3/4 de xícara de chá de azeite (usei metade azeite e metade óleo)
1 xícara de chá de leite
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de sal
Bati (bem)  no liquidificador nessa ordem:  
Os líquidos, os queijinhos e a farinha. Por último o fermento, batendo rapidamente só p/misturar.



P/o recheio:
1/2 linguiça calabresa (escaldada e esfarelada)
1 cenoura grande ralada (ralo grosso)
Pimentões coloridos ( a gosto) picados
Cebola  (a gosto) picada
Azeitonas verdes (a gosto) picadas
Ervilha ( usei a congelada, a gosto)
Sal a gosto

Modo:
Coloquei a linguiça n/panela e deixei fritar levemente. Acrescentei os pimentões,  a cebola e refoguei bem. Juntei a cenoura, as azeitonas picadas e a ervilha, acertei o sal, misturei delicadamente, desliguei o fogo e reservei (deixando esfriar p/usar).


Montagem:
Coloquei metade da massa n/assadeira  (30x20cm) untada e enfarinhada, o recheio e por cima o restante da massa. Levei ao forno 180º por +- 45 minutos (até ficar douradinha).



Dica:
Coloquei menos um pouco da metade da massa na assadeira, o recheio,  e a parte de cima coloquei as colheradas espalhando bem.
Na receita original, leva colheradas de requeijão sobre recheio e polvilha a superfície da torta com queijo ralado (eu não tinha o requeijão e esqueci de polvilhar o queijo ralado, mas a torta saiu deliciosa mesmo assim).





Eu não lembro se já coloquei no blog, que não gosto da massa de torta salgada de liquidificador. Acho que fica com uma textura enjoativa, mas essa massa me conquistou de vez ...

Aqui a foto é só p/colocar água na boca ...




P/PIORAR A SITUAÇÃO, ACOMPANHOU
AQUELA GELEIA DE PIMENTA DELICIOSA
DA HOMEMADE

quinta-feira, 16 de outubro de 2014

ABOBRINHA COM MOLHO DE FRANGO E CREME DE LEITE

Mais uma receita com abobrinha. Nem eu mesma acredito que ela virou figura constante por aqui...




Cozinhar é assim:
Temperinho daqui, temperinho dali e acaba saindo uma receitinha simples, mas deliciosa como essa.
Até quem não é fã vai aprovar...

Hummmm!






Receita:
P/as abobrinhas
3 abobrinhas pequenas ( com cascas) cortadas em rodelas (+- 1 dedo de espessura)
Coloquei as abobrinhas (rodelas) n/refratário, polvilhei com sal, pimenta do reino e páprica picante. Entre as rodelas coloquei +- 2 colheres de sopa de água filtrada. Reguei com azeite, cobri com papel alumínio e levei ao forno por +- 30 minutos.
Obs: Meu forno é muito lento


P/o frango:
Peito de frango desfiado (usei sobras de frango assado)
1 dente de alho
Tomate, pimentões coloridos e cebola (a gosto) picados
1 colher de sopa rasa de extrato de tomate
Sal e pimenta do reino a gosto
+- 1/2 xícara de chá de água
1/2 lata de ervilha
1/2 caixa de creme de leite (usei MOCOCA)


Modo:
Dourei 1 dente de alho  n/fio de azeite, coloquei  o  frango desfiado  e  refoguei. Acrescentei  o  tomate, os
pimentões, a cebola, o extrato de tomate, temperei com sal,  pimenta do reino e refoguei bem. Acrescentei a água e deixei apurando em fogo baixo por +- 10 minutos. Retirei do fogo, adicionei a ervilha  e o creme de leite.
Retirei as abobrinhas do forno (depois dos 30 minutos), cobri com o molho de frango e voltei com o refratário ao forno por +- 15 minutos (coberto c/o papel alumínio).





E é por  isso que eu acabei virando fã de abobrinha.
P/falar a verdade "quase" kkk



Dica:
Não usar um refratário muito raso pq dependendo da quantidade do molho, ele vaza...
O frango foi sobra de um frango assado
O creme de leite tb sobra de outra receita



terça-feira, 14 de outubro de 2014

PÃO FRESQUINHO DA JANAíNA

Saindo mais um pão fresquinho e delicioso p/o lanche...
Fonte da receita:
http://cassisfamilia.blogspot.com.br/2013/11/do-lado-de-ca-tem-pao-fresquinho-tem.html



Receita:
200 ml de água
150 ml de leite
1 colher de sopa rasa de sal
1 sachê de fermento biológico seco (10g)
2 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de margarina
4 copos (tipo americano) de farinha de trigo



Modo:
Aqueça o leite e a água no mesmo recipiente, deixe ficar morninho.
Misture n/tigela o açúcar e o fermento. Acrescente o sal, a margarina e também a mistura do leite com a água, mexa e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma colher. Quando a massa estiver pesada e você n/conseguir mais mexer com a colher, aí é hora de sovar com as mãos (ela precisou de mais farinha do que a receita sugere) até a massa ficar no ponto. Assim que a massa estiver soltando das mãos, lisa e leve, sove mais um pouco e deixe descansar na tigela (coberta) até que dobre de tamanho.
Depois da massa crescida, sove novamente e coloque na forma. Deixe crescer novamente até que dobre de tamanho. Leve ao forno pré-aquecido 200º por +- 1 hora.





Dicas minhas:
1 - Juntei o leite com a água (200 ml + 150 ml= 350 ml) e deixei amornar, mas como achei uma quantidade grande usei só 300 ml.
2-  Como a Janaína, eu também precisei de mais farinha, mesmo tendo diminuído o líquido (usei +- mais 1/2 xícara de chá). A massa ainda ficou um pouco grudenta, mas fui enxugando n/superfície enfarinhada até ficar no ponto de uma massa lisa e leve (enxugar = sovar bem a massa n/superfície enfarinhada, evitando com isso colocar farinha em excesso)
3- Coloquei a  tigela dentro de um saco plástico grande amarrado com um araminho (aquele de mercado), cobri com um pano de prato e deixei descansando dentro do forno (desligado) por +- 35 minutos (tempo que dobrou de tamanho).
4 - Coloquei na forma e descansou por mais 1 hora
5 - Levei ao forno 190º por +- 1 hora
6 - Retirei do forno, desenformei e deixei esfriando sobre uma grade







A massa  fica bem fofinha e deliciosa, e com certeza vai p/ lista das melhores que já fiz.
O meu pão (maior) não ficou bonitinho pq quando eu retirei do forno, deixei a forma do lado da panela que estava fazendo arroz e aí o vapor foi no pão ...
Só eu né?

segunda-feira, 13 de outubro de 2014

MAIS UMA CHURRASQUEIRA DE FOGÃO E ESPETINHOS DE FRANGO COM MOLHO ESPECIAL

Eu ainda não tinha postado nenhum espetinho nessa churrasqueira que ganhei de um casal de amigos. Como eles sabem que sou fã de churrasco e moro em apartamento, me presentearam com essa, mas eu sempre esqueço de tirar fotos quando faço um churrasquinho.
Como esses espetinhos ficaram mesmo especiais, eu tive que lembrar né?
O molho é de outra receita que peguei no site :
GNT.GLOBO.COM/RECEITAS

P/ os espetinhos de frango:

Peito de frango cortado em cubos
Temperei o frango com alho, sal, adobo, molho de pimenta, 1/2 sachê de Sazón sabor limão e um pouquinho de vinagre. Deixei na marinada por +- 1 hora.
P/a montagem:
Nos espetinhos da churrasqueira, alternei: cubos de frango (já temperados), cubos de pimentões coloridos, cubos de cebola e pedaços de ameixa (seca sem caroço).

P/ os espetinhos de batata e minicebolas:
Batatas (tipo bolinha com casca) cozidas al'dente
Minicebolas  cozidas  ( c/casca  e  depois
descascadas) por+- 5minutos depois de ferver
Alternei nos espetinhos, as batatas e as cebolas

Coloquei os espetinhos na churrasqueira, primeiro em fogo baixo e depois em fogo alto.

P/o molho ( fiz metade da receita):
1 batata grande cozida e espremida
1 embalagem de cream cheese (150g)
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
1 ovo cozido e ralado
2 colheres de sopa de cebolinha
Dicas: 
1- Usei  2 batatinhas cozidas e espremidas (as mesmas dos espetinhos)
2- Coloquei o leite sem medida (até o ponto desejado)
3- P/batata n/encaroçar, bati o molho no liquidificador antes de ir ao fogo
4- Não coloquei ovo ralado nem cebolinha
Modo do molho:
Misturar todos os ingredientes  e levar ao fogo baixo p/aquecer

Acompamnhou:
arroz branco, saladinha de alface e farofa de farinha de milho.






NEM LEBREI QUE MORO EM
APARTAMENTO...











FICOU COM GOSTINHO ADOCICADO DELICIOSO POR CONTA AMEIXA...
Hummmmmm, muito bom!






CONCURSO DE RECEITAS GOMES DA COSTA:


P/QUEM JÁ SABE,  VOU  LEMBRAR...
P/QUEM NÃO SABE, VOU AVISAR...
P/TODOS  QUE  PARTICIPAREM, VOU DESEJAR BOA SORTE...
P/QUEM NÃO PARTICIPAR, VOU LAMENTAR...

Gente,  são 6o prêmios. Clica no link e tenta a sorte!
LINK:
http://promocao60anosgomesdacosta.com.br/



sexta-feira, 10 de outubro de 2014

CURD DE ABACAXI

Como eu comprei 2 abacaxis p/fazer suco, e como já tinha bastante suco congelado, aproveitei então p/pegar carona na receita da curd de maracujá da Lylia (http://www.sosimplesassim.com.br/) e experimentar com abacaxi.  E não é que ficou deliciosa...
Receita da curd de maracujá  (AQUI)

DESEJO UM FDS HIPER MARAVILHOSO E ABENÇOADO P/TODOS

Receita:

1/2 xícara de chá de suco de abacaxi  (fruta)
8 gemas peneiradas (as minhas estavam pequenas)
1 xícara de chá de açúcar
1 pitadinha de sal (na receita diz 1/8 de colher de chá)
2 colheres de sopa bem cheias de manteiga gelada (na receita diz 150g em quadradinhos)  




Dicas:
1ª - Bati no liquidificador 2 rodelas de abacaxi com miolo (p/ficar mais espesso) e 1 rodela sem o miolo. Rendeu exatamente 1/2 xícara de suco, mas o rendimento vai depender do tamanho das rodelas.
2ª- Se depois de batido ficar com algumas impurezas,  passe por uma peneira.
3ª -Usei manteiga MOCOCA (n/usei margarina) e coloquei aos poucos
4ª - Fiz um teste e congelou super bem 


Modo:
Misturei bem em uma panelinha o suco, as gemas e o açúcar. Coloquei a panelinha dentro de uma assadeira pequena com água (banho maria) e levei ao fogo médio/alto, sempre mexendo  até começar a engrossar (+- 15 minutos). Depois retirei do banho maria e levei ao fogo baixo por + 10 minutos, sempre mexendo (sem deixar levantar fervura).
Assim que retirei do fogo, acrescentei a manteiga gelada aos poucos, mexendo bem até derreter totalmente.






Mostrando o ponto...
Ficou um pouco mais rala  do que a de maracujá.  
Se  preferir  mais  espessa, deixe  mais um tempinho no fogo sempre mexendo, lembrando que quando esfria  já  fica mais grossinha.

A minha ficou n/ponto  maravilhoso...

DICA: Quanto mais tempo na geladeira, melhor fica.

quarta-feira, 8 de outubro de 2014

SOBRECOXA ENSOPADA COM BATATA E BANANA DA TERRA (convite p/participar do concurso 60 anos Gomes da Costa)

Eu enconotrei esse vídeo na página  do MSN e como vocês já sabem, a curiosidade bateu aqui e ficou. Ainda bem que por conta dessa curiosidadoe eu  vou descobrindo receitas deliciosas como essa...
Se quiserem ver o vídeo, clique  ( AQUI )

CONVITE   P/PARTCIPAR DO CONCURSO QUE A  GOMES DA COSTA LANÇOU...
Mais informações e o Link p/participar no final do post.

Receita:

Sobrecoxas de frango  (usei 3)  temperadas com temperos a gosto e raspas de laranja e de limão
Descanse na geladeira por +- 2horas.
Bananas em rodelas (usei a da terra)
2 batatas médias cortadas em cubos ( n/tem na receita original, mas eu coloquei)

Modo:
Coloque n/panela um pouco de óleo e deixe que esquente. Coloque as sobrecoxas e doure bem dos 2 lados. Retire da panela e reserve.
Na mesma panela  doure as rodelas das bananas e tb reserve.

P/ o molho:
1 dente de alho socado
1/2 cebola picada
1/2 pimentão pequeno picado
Sal e orégano a gosto
Suco de 1 laranja (n/usei de limão)
1/2 sachê de molho de tamate (usei o Pomarola)
+- 1 xícara de chá de água



Modo:
Na mesma panela que dourou as sobrecoxas e as bananas, coloque o alho socado e deixe que doure, acrescente o tomate, a cebola e o pimentão picados. Refogue bem e acrescente o suco de laranja, o molho de tomate e  a água. Acerte o sal, coloque o orégano e deixe apurando em fogo baixo por +- 5 minutos.
Volte com o frango e as bananas  p/ a panela e deixe  que cozinhe por +- 30 minutos...
Polvilhe com salsinha e sirva


Meu modo:
Voltei com o frango p/ a panela com o molho e coloquei os cubos das batatas. Quando o frango e os cubos das  batatas já estavam cozidos, coloquei as rodelas das bananas ( já douradas ) e deixei por + 5 minutos no em fogo. Desliguei e servi.

Acompanhou:
arroz branco e saladinha de alface



CONCURSO DE RECEITAS GOMES DA COSTA:


P/QUEM JÁ SABE,  VOU  LEMBRAR...
P/QUEM NÃO SABE, VOU AVISAR...
P/TODOS  QUE  PARTICIPAREM, VOU DESEJAR BOA SORTE...
P/QUEM NÃO PARTICIPAR, VOU LAMENTAR...

Gente,  são 6o prêmios. Clica no link e tenta a sorte!
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terça-feira, 7 de outubro de 2014

RISOTO OU ARROZ ARBÓREO P/LÁ DE MALUQUETE (você é quem decide)

GENTE, COMO  EU SOFRO COM ESSA  INTERNET, AFF!
 KKKK
Vou deixar aqui  um convite p/uma feira de adoção de animais, ajudem a divulgar...
http://adoteumfocinhocarente.blogspot.com.br/2014/10/feira-de-doacao-de-animais-na-zona.html

Como eu ainda tinha arroz arbóreo na despensa e não queria um risoto tradicional, aí  saiu esse arroz maluquete pq o que eu queria mesmo na verdade,  era uma receitinha bem simples p/um dia de muita preguicinha na cozinha.

Olha a facilidade e simplicidade  dessa receita:
1 gomo de linguiça fina (em rodelas finas)
2 dentes de alho
1/2 tomate sem sementes picado
Pimentões coloridos a gosto picados
1/2 cebola média picada
1 e 1/2 xícara de chá de couve de brócolis fatiada (aquela que vem junto com as flores, eu já tinha fatiado e congelado  assim que comprei e usei as flores)
1 colher de sopa de conhaque (troquei pelo vinho que é tradicional na receita de risoto)
1 xícara de chá de arroz arbóreo
1 xícara de chá de grão de bico (também já cozinho bem al'dente quando compro, e congelo)
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo:
Fritei levemente as rodelas de linguiça, acrescentei o alho e deixei dourar. Juntei o tomate, os pimentões, a cebola e a couve de brócolis. Refoguei bem, acrescentei o conhaque e deixei evaporar. Coloquei o arroz, refoguei bem, acrescentei o sal e a pimenta do reino e fui adicionando água fervente aos poucos (deixei uma panela com água no fogo e fui retirando com uma concha p/usar) e mexendo de vez em quando p/não grudar na panela.
Quando o arroz já estava quase cozido, acrescentei  o grão de bico, deixando ainda em fogo baixo até terminar  o cozimento do arroz.




Dica:
Como eu queria o arroz  mais sequinho, fiquei mexendo p/não grudar










Acompanhou:
Saladinha de alface  e torradinhas com tomate confit que ainda tinha na geladeira...
P/as torradinhas:
Cortei cada fatia de pão de forma (sem casca) em 4 e torrei n/frigideira antiaderente (pura).











         RECEITA DO TOMATE CONFIT AQUI:
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/search/label/Tomate%20confit
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