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terça-feira, 30 de setembro de 2014

TERRINE DE LEGUMES COM CREAM CHEESE

É inexplicável a minha paixão por "cream cheese", se é um dos ingredientes de alguma receita, eu já acho a receita maravilhosa e fico doida p/experimentar. Foi o caso dessa receitinha quando vi no site:
tudogostoso.com.br
Vou deixar também um convite p/vcs conhecerem um blog bem gostosinho...
http://katola-karambola.blogspot.com.br/p/blog-page.html

Receita original:
1 xícara de chá de shitake picado e refogado
1 xícara de chá de abóbora japonesa cozida e cortada em cubos pequenos
1 e 1/2 xícara de chá de abobrinha cozida e cortada em cubos pequenos
2 potes de cream cheese  (= 300g)
2 colheres de sopa de salsinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto
1 envelope de gelatina incolor sem sabor  
1/2 xícara de chá de leite desnatado


Modo:
N/tigela misture o shitake, a abóbora, a abobrinha, o cream cheese, a salsinha, o sal e a pimenta do reino. Hidrate a gelatina no leite e leve ao banho mª até dissolver. Junte a gelatina ao creme de legumes, misture e passe p/uma forma de bolo inglês untada. Leve p/gelar por no mínimo 4 horas.
Desenforme e sirva com um molho p/salada




MEU MODO  E DICAS:
Como eu queria só experimentar a receita fiz assim:
2 xícaras de chá de legumes em cubinhos cozidos al'dente (vagem, cenoura e abobrinha)
Pimentões coloridos crus em cubinhos e ervilhas (usei a congelada)  a gosto
Azeitonas picadas a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
1 pote de cream cheese (150g)
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
1 xícara de chá de leite
Modo de preparo;
O mesmo da receita original
Dicas:
1- Como só usei 1 pote de cream cheese, aumentei a quantidade do leite (1 xícara) p/hidratar a gelatina.
2- Servi com um molho de camarão delicioso (à parte)
3- Untei a forma com óleo e mesmo assim tive diculdade p/desenformar (aqueci levemente p/desenformar). Na próxima, vou tentar umedecer a forma depois de untada com o óleo ou  usar um filme plástico p/forrar a forma.
4- O molho não pode ser quente p/não derreter a gelatina (é só morninho)

P/o molho usei:
+- 300 g de camarão refogado com  molho de tomate a gosto e  creme de leite também a gosto (até ficar no ponto desejado).
(USEI CREME  DE LEITE MOCOCA)

segunda-feira, 29 de setembro de 2014

SALADA DE BATATA COM ATUM DEFUMADO + presentinho recebido + convite p/concurso de receitas 60 anos da Gomes da costa.


Presentinho enviado carinhosamente pela GOMES DA COSTA  na renovação de parceria, e  um convite p/que  todos participem  do concurso de  receitas em comemoração aos 60anos da empresa.
P/participar é muito fácil,  basta acessar o site da empresa, ler o regulamento completo e participar dessa promoção... 




O prêmio é  de R$ 10.000,00 p/o primeiro colocado, mas os outros 59  colocados também serão premiados.
E aí,  vai perder essa oportunidade?
O prazo p/enviar a receita é até 31/10/2014, então corre no site, se inscreve e se ganhar, volta aqui p/gente comemorar; combinado?

Vou deixar também a receita dessa saladinha deliciosa como aquecimento p/partcicipar dessa promoção kkkkk
Desejo muita sorte a todos os participantes do concurso!



Se você já curte salada, aproveita essa dica,  mas se você  ainda não curte, experimenta e depois me conta ok?

Receita
3 batatas (em cubos médios) cozidas al'dente em água e sal)
6 mini cebolas cozidas (c/casca e depois
descascadas)
Pimentões vermelho, verde e amarelo em cubinhos (+-2 colheres de sopa de cada)
1/2 xícara de chá de milho verde
1/2 xícara de chá de ervilha (usei a congelada)
+- 2 colheres de sopa de azeitonas picadas
4 talos de aspargos em conserva (usei  GOMES DA COSTA)
1 lata de atum defumado (GOMES DA COSTA)

1/2 pepino japonês em rodelas
2 ovos cozidos ( 1 picado e 1 p/decorar)
Folhas de alface

Modo
Misturei tudo (- a alface) n/tigela
Coloquei n/ travessa as folhas da alface e por cima a salada de batata, decorei com o ovo cozido reservado e servi  a salada acompanhada de torradinhas de alho.





P/as torradinhas:
Cubos de pão de forma
Fiz uma pasta com maionese, manteiga e alho bem processado. Passei a pasta nos cubos de pão e levei ao forno médio até dourar.
Hummmm!


     


Ainda saiu uma gelatina bem refrescante  como sobremesa...
1 caixa de gelatina (maracujá)
250 ml de água fervente
250 ml de água gelada (misturei 3 colheres de sopa de suco natural de maracujá p/completar os 250 ml)
Disssolvi a gelatina na água fervente, acrescentei a água gelada, misturei bem e levei p/gelar.
Depois da gelatina  firme, completei o pote com colheradas de  cream cheese adoçado com mel.





Dica:
O  pote de milho verde  usado na salada, aproveitei p/colocar a gelatina, e  até que ficou charmosinho né? kkkkk
Brega?
Que nada!
A moda agora é reaproveitar...

sexta-feira, 26 de setembro de 2014

TAINHA ASSADA RECHEADA C/FAROFA

Gente, eu nunca tinha experimentado tainha (acho que não simpatizava com o nome kk), vcs acreditam nisso? Eu perguntei ao feirante se podia fazer assada e ele disse que sim, aí eu lembrei de um tio que fazia peixe assado com farofa e que era uma delícia. Como esse tio já é falecido, eu tive que montar a receita da minha maneira, mas o resultado foi tão maravilhoso que já virou receita  "oficial" por aqui, e a tainha o peixe mais simpático do mundo kk


Receita:
1 tainha média temperada com:
1 dente de alho grande ou 2 pequenos
Sal a gosto
Molho de pimenta a gosto
Coentro picado a gosto
Caldo de limão a gosto




Modo:
Deixei o peixe (na marinada) descansando na geladeira por 1 hora. Depois de 1 hora, recheei o peixe com a farofa prendendo com palitos. Coloquei rodelas de batatas (grossinhas +- 1 dedo de espessura) na assadeira e sobre elas o peixe. Reguei com um pouco da marinada (reservei o restante) e azeite. Cobri com papel alumínio e levei ao forno médio preaquecido por +- 40 minutos. P/ver o cozimento do peixe, levei em conta o cozimento da batata (verificando com um garfo) e deu certinho, mas vai depender da qualidade da batata usada (usei a asterix) e da espessura das rodelas.

Depois dos 40 minutos retirei o papel, reguei com mais azeite e deixei até dourar.

Dica:
Se precisar, depois que retira o papel, coloca mais um pouquinho da marinada reservada p/não grudar a batata (só no fundo da assadeira)

P/a farofa  (de farinha de milho):
Dourei 1 dente de alho em 1 colher de sopa de óleo (usei o de coco FINOCOCO). Acrescentei pimentões coloridos a gosto picados e cebola também a gosto picadinha. Refoguei, coloquei 2 colheres de sopa de manteiga, deixei derreter e coloquei 2 ovos inteiros, tampei a panela deixando em fogo bem baixinho até os ovos firmarem. Coloquei  sal e com ajuda de uma colher de pau, fui adicionando farinha de milho e desfazendo os ovos, sempre misturando em fogo baixo até a farinha ficar cozidinha.

Dica:
Deixar a farofa +-  molhadinha e se necessário, colocar + um pouquinho de manteiga



Acompanhou:
Arroz branco...
Salada de alface, tomate em rodelas e cebola roxa fatiada...
Espinafre refogadinho...
As batatas assadas com o peixe...
        e
bananas grelhadas na manteiga








Aqui mostrando o recheio e como não ficou ressecada...


E aí ficaram, com água na boca?



         

Usei o óleo de coco  orgânico da FINOCOCO na farofa ...
 
 Hummmm, a farofa ficou  um sabor especial!        

quarta-feira, 24 de setembro de 2014

PASTEL DE PÃO DE FORMA COM RECHEIO A GOSTO

Essa sugestão é daquelas que você olha o nome e já pensa que tem tudo p/dar errado. Eu  pelo menos pensei assim, mas se você  pensou como eu, dá uma conferida. Eu como sou curiosa, mesmo duvidando fui conferir e não me arrependi, achei  que ficou uma delícia. Com certeza passou a fazer parte da lista de opções dos lanchinhos favoritos kkkk.
Fonte da receita: (AQUI)




Sugestão p/um pastelzinho delicioso e sem fritura...


Hummmm, muito bom!







P/4 fatias:
4 fatias de pão de forma ( usei o PLUSVITA)
Recheio de carne moída ou outro a gosto (1 colher  de sopa p/cada fatia)
1 colher de sopa de manteiga derretida p/pincelar (usei a MOCOCA)





Modo:
1- Retirar as cascas das  fatias de pão, passar o rolo sobre as fatias deixando as mesmas com uma
espessura fina.
2- Molhar bem as laterias das fatias 
3- Colocar o recheio e apertar as laterais (não apertar com garfo pq rasga, aperta com a mão)
4- Pincelar  os pastéis com a  manteiga derretida
Levar ao forno 180º por +- 10 minutos (eu deixei até dourar, levou um pouco mais de tempo)





Dicas da receita:
Exemplos de recheio: carne moída, muçarela ralada ou outro a gosto...

Aqui pincelado com a manteiga











Aqui já assado...
     











 

Gente, fica muito bom!






Dica p/quem não tem rolo pequeno:
Sabe aquele rolo de sacos plásticos que fica  no supermercado p/acondicionar os legumes?
Quando os sacos plásticos terminam, fica esse rolinho que é  o ideal p/afinar as fatias de pão. É só pedir ao funcionário...
Gostaram da sugestão ?
Obs: Lava bem e esteriliza antes de usar.



segunda-feira, 22 de setembro de 2014

ANTEPASTO DE ABOBRINHA

Gente, primeiramente quero agradecer pelo carinho recebido, dizer que estou melhorando do probleminha de saúde e que hoje aos pouquinhos volto com as visitinhas p/matar a saudade de vcs.
Desejo a todos uma semana de muito sucesso e abençoada
Bjssssssssss

Voltando  as receitinhas...
Eu adoro cozinhar, mas também tem dias que bate aquela preguicinha, e nesses dias eu gosto de ter sempre à mão alguma coisa bem fácil p/servir.
Esse antepasto tanto pode ser servido como aperitivo (com torradinhas ou biscoitos) ou no caso da preguicinha, servido n/salada.


Receita
:
2 abobrinhas médias cortadas em rodelas
1 cebola média p/grande  fatiada
1/2 pimentão fatiado (gosto de usar coloridos, mas como não tinha, usei só o verde)
10 azeitonas verdes picadas ( é a gosto)
3 dentes de alho socados
3 colheres de sopa de vinagre
Sal, pimenta do reino (já misturada com cominho), orégano e sementes de mostarda (tudo a gosto)
Molho de pimenta a gosto
6 colheres de sopa de azeite
Dica:
Eu usei esses temperos, mas pode usar quaisquer outros a gosto...





Colocando água na boca...








Modo:
Coloquei as rodelas de abobrinha n/assadeira, polvilhei com o sal, a pimenta do reino, o orégano e as sementes de mostarda. Coloquei o molho de pimenta, o alho socado e o vinagre. Por último coloquei as azeitonas, a cebola e o pimentão. Reguei com o azeite, cobri a assadeira com papel alumínio e levei ao forno 180º por +- 1 hora.
Deixei amornar, passei p/um vidro esterilizado e 
conservei na geladeira 








                  Saindo do forno...











  
    Já no vidro p/os dias de preguicinha...






quinta-feira, 18 de setembro de 2014

MOUSSE DE PAÇOQUINHA C/COBERTURA DE SORVETE

Hoje estou passando rapidinho p/dizer que estou melhorando, agradecer o carinho, mas hj também é meu aniversário,  e assim sendo kkkkkk, passo p/deixar bjsss e um "JÁ VOLTO"...

Bjssssssssss p/todos
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E aí eu fui almoçar na casa  da cunhada e queria levar uma sobremesa. Abri o armário, fui vendo os ingredientes disponíveis e  assim surgiu essa bela sobremesa. Modéstia à parte né ? kkkkk



Receita:
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
2 claras em neve firme
1 envelope de gelatina hidratada em 5 colheres de sopa de água (conforme a embalagem)
5 paçoquinhas (rolha)







Modo:Bati no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, a gelatina já hidratada e as paçoquinhas. Passei para uma tigela e acrescentei as claras em neve, só misturando delicadamenre.
Coloquei a mistura n/ embalagem plástica de sorvete (a de 1 litro) levemente untada com óleo e umedecida e levei p/ gelar até o dia seguinte.
No dia seguinte, desenformei, coloquei a cobertura e servi acompanhda de uma farofinha de paçoquinha.





Dica
Embalagem de paçoquinha com 10 unidades. Usei 5 p/ a mousse e 5 eu esfarelei, coloquei n/tigelinha e servi à parte acompamhando a mousse.









Cobertura:
Usei cobertura p/sorvete  sabor  morango

                    HOMEMADE









         Hummmm, bom demais!

 Ficou com vontade de experimentar?

 Deixo aqui o link da HOMEMADE







                                                Mais delicinhas que ganhei da Homemade...





segunda-feira, 15 de setembro de 2014

LANCHINHO DELÍCIA DE VERÃO ( AINDA NO INVERNO)

N/sei  se  isso  acontece  com  vocês,  mas  nesse inverno  com direito a VERÃOZÃO,  só apetece mesmo  um lanche p/substituir o jantar,  e foi assim que saiu esse lanchinho delicioso...
Gente, final de semana de caminha, Estou indo ao médico agora e na volta passo p/ver as delícias das amigas e agradecer o carinho recebido.
Desejo uma semana de muita paz e abençoado p/todos...
Me aguardem!




Sugestão:
P/o misto quente:
2 fatias de pão de forma
2 fatias de presunto
2 fatias de queijo prato
Margarina 






Modo:
Passe margarina em uma parte só de cada fatia, por cima coloque as fatias de queijo e sobre o quejo coloque o presunto, feche com a outra fatia de pão. Coloque n/ TOSTEX, sanduícheira ou frigideira antiaderente  e deixe em fogo baixo até que que o pão fique dourado e o queijo derretido.





P/a salada:
Folhas de alface
Aspargos em conserva (USEI GOMES DA COSTA)
Tomate fatiado
Antepasto de pimentão vermelho receita (AQUI)
Sal, vinagre e azeite p/regar a salada

MUITO RUIM NÉ NÃO?

Acompanhou:
Batata palha e um suco de laranja bem geladinho

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