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terça-feira, 23 de agosto de 2016

PÃO DE FORMA CASEIRO

Comecei procurando na internet a receita de um pãozinho bem fácil, mas que também ficasse gostoso. Como eu não estava com muita paciência p/procurar, acabei encontrando essa receita de pão de forma e resolvi experimentar sem muitas expectativas. E não é que deu certo!
A massa é deliciosa e a receita é tão fácil, que eu acho que até quem nunca fez pão vai acertar. A parte mais difícil da receita é a que vc vai ter que colocar bastante força p/bater com a colher de pau, mas vamos combinar que isso não é difícil né?

Fonte da receita: (AQUI)

Receita (fiz só metade da receita):
Usei copo americano como medida
2 tabletes de fermento biológico fresco ... (usei 1 tablete)
2 ovos... (usei 1 ovo)
2 copos de leite...(usei o leite MOCOCA, 1 copo e dei uma leve amornada)
2 colheres de sopa rasas de açúcar...(1 colher de sopa)
1 colher de sopa rasa de sal...(1/2 colher de sopa)
1 copo de óleo...(usei 1/2 copo)
7 copos de farinha de trigo...(usei 3 copos e meio)


Modo:
Bata no liquidificador o fermento, os ovos, o leite, o açúcar, o sal e o óleo até que os ingredientes se misturem bem. Passe a mistura p/uma tigela e vá acrescentando a farinha de copo em copo (eu acrescentei aos poucos) e batendo com uma colher de pau. Quando terminarem os 7 copos da farinha de trigo, bata bastante com a colher de pau até a massa ficar lisa e soltando algumas bolhas (nesse ponto tive que fazer muita força e bati por +- 10 minutos). Coloque n/forma grande untada com margarina e enfarinhada ou use 2 formas próprias p/pão de forma pq a massa cresce bem. Descanse a massa coberta até que dobre de volume. Depois da massa crescida, leve ao forno preaquecido 180º por +- 15 minutos e depois aumente p/200º deixando por + uns 15 minutos ou até que o pão esteja douradinho.


MINHAS DICAS:
1- A massa não dá p/modelar, mas fica bem consistente. Coloquei na forma untada e enfarinhada e acertei com a mão (não dá p/alisar muito)
2- As medidas da receita são exatas (não precisa mexer em nada)
3- Deixei a massa crescer por 1 hora com a forma dentro de um saco plástico grande e lacrado com um araminho. Deixei a forma dentro do forno desligado...
4- Preaqueci o forno por 10 minutos...
5- Deixei o pão por 15 minutos no forno 180º e depois + 20 minutos nos 200º.













A MASSA É MARAVILHOSA E O PÃO É SUPER FÁCIL DE PREPARAR










       Aqui mostrando a fofura da massa...








Modo de preparo
                                                 

...antes do crescimento


depois de crescida...






Aqui o leite que usei

      Aqui já desenformado e na grelha p/deixar sair o vapor









                      
                    
Aqui uma dica da MOCOCA p/vcs...

 

quinta-feira, 18 de agosto de 2016

PUDIM DE MARACUJÁ

Depois de uns dias sem computador, estou de volta e com muita vontade de retribuir o carinho deixado nos comentários por vcs!

Quem não gosta de um pudim de maracujá certamente não sabe o que está perdendo. Eu por exemplo sou fã, mas gosto dele com um sabor suave, já há quem goste com um sabor mais forte, e essa escolha a fruta  permite com delicadeza conforme você vai acrescentando o suco e provando até chegar no ponto desejado.

Receita:
1 lata de leite condensado (usei MOCOCA)
1 lata e + 2 dedos de leite (medidos na lata de
leite condensado já como suco de maracujá) 
3 ovos

Bati todos os ingredientes no liquidificador, coloquei n/forma  caramelizada  e levei ao "FOGO" em banho maria n/panela própria p/fazer pudim no fogão e não no forno. Depois da fervura deixei em fogo baixo por +- 1,30 minutos. Deixei esfriar e levei p/gelar...
Depois de bem gelado desenformei e conservei tampado na geladeira até a hora de servir

P/calda:
Coloquei 1 xícara de chá de açúcar na própria forma e levei ao fogo baixo até ficar no ponto de um caramelo mais claro. Desliguei o fogo e rapidamente com o auxílio de uma colher de pau caramelizei a lateral, o cone central e o fundo da forma com essa calda (se a calda endurecer antes de cobrir toda a forma, leve novamente ao fogo baixo p/que ela volte ao ponto de uso)

Dicas:
1- Retirei a polpa de 1 maracujá médio e bati rapidamente (tipo 2 pulsadas na tecla pulsar). Passei por uma peneira e reservei as sementes. Isso me rendeu  6 colheres de sopa bem cheias do suco da fruta (não coloquei água)
2- Coloquei 5 colheres de sopa do suco na lata vazia de leite condensado e completei com leite. Depois coloquei mais 2 dedos (meus dedos são finos kkk) de leite medidos também na lata
3- A medida do suco vai variar de acordo com o gosto de cada um. Prova e se quiser um pouco mais forte é só aumentar o suco  diminuindo a quantidade do leite
4- Um maracujá médio me rendeu as 6 colheres de sopa de suco. Usei 5 colheres no pudim e reservei 1 colher de sopa junto com as sementes
5- Depois do pudim desenformado, levei a forma ao fogo baixo aproveitando a calda do fundo e adicionei as sementes e o suco reservados. Deixei ferver e depois de frio coloquei essa calda sobre o pudim.


P/QUEM NÃO CONHECE A PANELA P/PUDIM, DÁ UMA OLHADINHA NESSE LINK:
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2016/03/pudim-de-laranja-e-coco-com-cream-cheese.html






                   Aqui é só p/deixar água na boca...













                   Leite condensado que usei...










segunda-feira, 15 de agosto de 2016

ANÉIS DE PIMENTÕES COLORIDOS (recheados com massa de almôndega)

Gente, quando eu vi essa receita fiquei doidinha p/experimentar. O blog é  inglês, então fiz umas adaptações na receita pq mesmo traduzido tem muita coisa que a gente não entende.
Essa é a fonte:
http://www.diaryofarecipecollector.com/mini-meatloaf-pepper-rings.html
Como eu queria experimentar fiz poucos só p/saber se ia gostar, resultado:
É  MUITO BOM, É BOM DEMAIS!
Caso queiram fazer em maior quantidade, é só dobrar os ingredientes...
Eu já postei uma receita muito deliciosa com pimentões coloridos recheados, mas essa é diferente. A receita vc encontra aqui:
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2013/01/pimentoes-recheados-e-sorteio-mococa.html


Receita com as minhas medidas (as que usei):
Rodelas na largura de +- 2 dedos
2 rodelas de pimentão vermelho
1 rodela do amarelo (era minha última parte do
pimentão)
1 rodela do verde
Lavei bem, retirei a parte branca de dentro das rodelas, sequei e reservei...

P/a massa de carne:
200g de carne moída
1 dente de alho espremido
1 pitada de pimenta do reino
Sal a gosto
1 fatia e 1/2 de pão de forma molhado em filtrada e bem espremidas
2 colheres de sopa de ovo (bati o ovo inteiro e retirei 2 colheres de sopa p/essa quantidade de carne e reservei o restante)
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
1/2 colher de sopa rasa de azeite
Salsinha bem picadinha (corto com tesoura)
Misturei todos os ingredientes muito bem até formar uma massa homogênea.

Montagem:
Separei a carne em porções de acordo com as rodelas (no meu caso 4). Modelei cada porção tipo um hambúrguer, coloquei dentro das rodelas, apertei bem com as mãos até a massa ficar no mesmo formato das rodelas e reservei...

Aqueci uma frigideira antiaderente levemente untada com azeite, coloquei as rodelas e deixei dourar por +- 2 minutos, virei deixando dourar também por 2 minutos. Passei p/um refratário, pincelei generosamente com molho de tomate (usei molho caseiro), coloquei cubinhos de tomate por cima e levei ao forno +- 230º por 30 minutos (até ficar douradinho). Retirei do forno, polvilhei o queijo e a salsinha, passei o forno p/200º e deixei  por + 5 minutos (ou até o queijo derreter).


Acompanhou:
Purê de batata, saladinha de sobras e picles de pepino


Saladinha de sobras
alface, tomates cereja, azeitonas recheadas, couve flor (sobra de outra salada) e a fritada em tirinhas



DICA:
Com o ovo que sobrou da receita, eu tornei a bater, acrescentei cebola picadinha e sal. Fiz uma fritadinha, depois de fria cortei à JULIANA (em fatias finas) e usei n/saladinha com sobras.





MODO DO PREPARO:


...antes de grelhar
               
                        
                    já grelhados...





...antes de ir ao forno

...já assados, mas antes de gratinar








PRONTO P/GRATINAR E E SERVIR...

Fica um prato bonito e delicioso!



sexta-feira, 12 de agosto de 2016

TORTA DE CEBOLA (DESSA VEZ COM REQUEIJÃO CHEDDAR)

Se você já resolveu o que fazer de almoço no Dia dos Pais, então p/ficar melhor ainda prepara essa delícia p/o lanche. Com toda certeza seu pai vai amar!
Essa torta é figurinha constante por aqui, eu adoro. Eu sirvo  sempre n/lanche gostoso com uma saladinha ou até mesmo como acompanhamento de carnes e frango. Dessa vez eu preparei p/o lanche da tarde, mas quem aguenta olhar p/essa delícia e esperar? kkk
Aqui outros links da torta:
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2013/11/torta-de-cebola-e-requeijao.html
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2012/05/torta-de-cebola-receita-tirada-do-livro.html

Receita:
Massa:
100g de margarina (1 tablete)
1 pitada de sal
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
Dica do que usei:
xícara  medida = de 240ml
margarina Qualy (5 colheres de sopa cheias)
1 colher de café de fermento em pó

Modo:
Desmanche a margarina com um garfo, junte o sal e a farinha de trigo aos poucos até soltar das mãos. Descanse por 15 minutos coberta...
Forre fundo e lateral de uma forma (uso uma de aro removível e antiaderente, mas pode usar outra a gosto, não precisa untar)

Recheio:
2 colheres de sopa de óleo
3 cebolas (médias) em rodelas finas
3 ovos
1 pitada de sal
1 copo de requeijão (dessa vez usei o CHEDDAR)
3 colheres de sopa de queijo ralado
Modo:
Aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar bem (sem deixar dourar), retire do fogo e deixe esfriar...
Bata os ovos (eu bato as claras e junto as gemas tipo p/fritada) com o sal, junte o requeijão (usar em temperatura ambiente p/misturar melhor), acrescente a cebola refogada já fria, misture bem e coloque na forma já preparada com a massa. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno 180º até dourar (no meu forno leva +- 30 minutos)




Era p/o lanche, mas acompanhou um carne assada com  batatinhas, salada  e  farofa.  Vcs acreditam

nisso?



Aqui a prova! kkk







... ponto do recheio



Antes de ir ao forno...







                SAINDO DO FORNO...



quinta-feira, 11 de agosto de 2016

ARROZ COM MORANGOS e salada de frango assado c/grão de bico e etc...

Um dia desses encontrei uma vizinha e conversa vai, conversa vem, ela me pergunta se eu já tinha experimentado arroz com morangos, eu digo que não, e ela me passa logo o modo de preparo, mas com a seguinte obs:
Faz e depois me  conta, vc  vai se apaixonar!
Vcs já sabem que eu não sou curiosa, mas como eu já ia mesmo no sacolão (mentira, estava morrendo de curiosidade) resolvi comprar os morangos p/experimentar.
Resultado:
Até agora ainda não contei p/ela que eu "NÃO ME APAIXONEI" kkkkk
De qualquer modo, vou deixar aqui a dica, vai que vc se apaixona né?

Modo:
Prepare o arroz como de costume, mas com menos um pouco da água que costuma usar, e quando ele estiver quase pronto, forme cavidades com a ajuda de um garfo e coloque 1 morango em cada cavidade (quantidade a gosto, eu coloquei 8 morangos p/1 xícara de chá de arroz), acrescente o restante da água, deixe no fogo por mais uns minutos, desligue e tampe a panela. Deixe descansar um pouco p/depois servir.
Minha dica:
Eu fiz o arroz como de costume, mas coloquei pouca água (acho que errei aqui), fiz as cavidades colocando os morangos e depois acrescentei o restante da água. Acho que coloquei muita água nesse ponto e por conta disso os morangos ficaram cozidos demais (o arroz ficou no ponto certo).
Na minha opinião  o arroz ficou bem gostoso, mas não ficou a 8ª maravilha como ela me passou. Se vc ficou curiosa como eu fiquei, faz e depois me conta ok?

P/salvar a minha decepção, fiz essa saladinha deliciosa:
Receita:
1 filé de frango assado
Temperei o filé, coloquei n/assadeira com a marinada, cobri com papel alumínio e levei ao forno preaquecido 180º até ficar macio. Depois retirei o papel e deixei ficar levemente dourado. Deixei esfriar, defiei grosseiramente e reservei.
Pimentões vermelho e amarelo cortados em cubos médios
1 cebola roxa pequena faiada
Azeite
Sal a gosto
Ervilha (em conserva escorrida)
Azeitonas recheadas fatiadas
+- 1 e 1/2 xícara de chá de grão de bico cozido al'dente (em água e sal) e escorrido
Vinagre a gosto
+ azeite p/regar




Tinha que ter colocado mais água antes, deixar quase secar, colocar os morangos e aí acrescentar pouquinha água. Aqui que eu acho que errei e os morangos ficaram muito cozidos.








QUE O ARROZ FICOU BONITO, FICOU NÉ?


FICOU BEM GOSTOSO  TAMBÉM!


terça-feira, 9 de agosto de 2016

ROUPA VELHA (de peito bovino) C/SALADA DE BATATA E VAGEM e um molhinho delicioso

Eu fiz a receita com peito bovino, mas pode ser feita com qualquer carne que desfie bem (melhor carne de 2ª). Pode também ser feita com carne seca e etc...


Receita:
1/2 kg de peito bovino
Temperei a carne com alho, sal, molho de pimenta, shoyu, 1 folha pequena de louro e 2 colheres de sopa cheias de vinho branco seco. Deixei descansar na marinada por +- 1 hora.
1/2 sachê de molho de tomate pronto (usei o Pomarola)
+- 150 ml de água filtrada




Modo:
N/panela de pressão pequena com um fio de óleo já quente, dourei a carne, selando bem. Acrescentei o Pomarola e a água. Fechei a panela e levei ao fogo baixo por +- 30 minutos depois de chiar.
Dica: Tem que prestar atenção p/não queimar a carne.
Depois da carne bem cozidinha, deixei esfriar e desfiei.
Em outra panela, coloquei um fio de óleo e a carne já desfiada, acrescentei pimentões coloridos fatiados, cebola também fatiadinha e  um pouquinho só do molho da carne. Refoguei bem, deixando a carne desfiada úmida, mas quase seca.
P/a salada:
+- 300g  de  vagem  (cortadas em 3 pedaços) cozida no vapor
Batatas (a gosto) cortadas em cubos médios, cozidos al'dente em água e sal
Ovos cozidos picados (cubos médios)
Azeitonas pretas
Cebola roxa (a gosto)  fatiada bem fina
Alface
Modo: Misturei n/tigela a vagem, a batata, os ovos já picados e as azeitonas. Coloquei a mistura n/travessa já forrada com a alface e por cima a cebola fatiada.

P/o molho:
1 dente pequeno de alho bem socadinho
1 colher de sopa bem cheia de maionese
4 colheres de sopa cheias de creme de leite (usei MOCOCA)
1 colher de chá de mostarda
1 colher de chá de ketchup
1 colher de chá de mel
Sal a gosto
Azeite até o ponto desejado
Misturar tudo, passar p/uma  molheira e servir à parte


Dica: Melhor fazer o molho com antecedência, p/suavizar o gostinho do alho...




E p/ aproveitar umas maçãs já quaaaase passando do ponto, saiu essa delicinha de sobremesa...

Maçãs grelhadas na manteiga, creme de leite e geleia de amora 

segunda-feira, 8 de agosto de 2016

BOLINHO DE FEIJOADA (MANCA) e dica de como fazer carne seca em casa

Acho que todos já ouviram falar nesse bolinho que  é sucesso aqui no Rio de Janeiro, e p/quem ainda não experimentou fica a dica...
PQ feijoada manca?
É como chamamos por aqui pq não leva pezinho kkkkkk

DICA P/QUEM MORA ONDE NÃO ENCONTRA CARNE SECA (principal ingrediente p/uma boa feijoada) E TEM VONTADE DE EXPERIMENTAR:
Dá uma olhadinha no vídeo da minha amiga LIA  e lá vcs vão encontrar o passo a passo p/fazer uma boa carne seca. Eu ainda não experimentei, mas se a Lia falou que é assim,  p/mim "TÁ FALADO" kkkkk


Aqui os vídeos da Kátia com a receita original:
O 1º video da Kátia é com uma receita menor 
O 2º vídeo já é com uma receita maior e  uma explicação de como surgiu o bolinho

https://www.youtube.com/watch?v=TkYprsi9ZCs
http://g1.globo.com/rio-de-janeiro/noticia/2014/06/chef-apresenta-receita-de-feijoada-de-bolso-o-petisco-carioca-da-copa.html

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Meus bolinhos com sobras da feijoada  já com alguns pitacos (alterações):
Bati no liquidificador pequenos pedaços dos salgados (carne seca, lombo, costelinha e linguiça) da feijoada com um pouco de caldo do feijão, o que me rendeu 1 xícara de chá de caldo batido (rendeu mais, mas só usei 1 xícara).

Receita:
1 xícara de chá da feijoada já batida
5 colheres de sopa de farofa (a que acompanhou a feijoada)
3 colheres de sopa de farinha de mandioca (na receita original é farinha de copioba)
2 colheres de chá de polvilho azedo (usei o doce)

Recheio:
Couve à mineira
Cubinhos de queijo minas

P/passar os bolinhos:
Leite
Farinha de rosca
Dica: Eu passei no leite e na farinha, na receita manda passar leite, farinha, leite e farinha novamente


Modo:
Dourei 1 dente de alho n/fio de azeite e coloquei o caldo do feijão, juntei a farofa misturando bem, precisei de acrescentar mais 3 colheres de sopa de farinha de mandioca e deixei em fogo baixo sempre mexendo até a massa soltar do fundo da panela  formando uma bola. Retirei do fogo, passei p/um prato, deixei amornar um pouquinho, coloquei o polvilho e trabalhei bem a massa. 
Com a massa morna mesmo dividi em bolinhas, abri cada uma na palma da mão, coloquei um cubinho do queijo e um montinho da couve, fechei modelando novamente n/bolinha. Depois de todos modelados, passei rapidamente no leite e depois na farinha de rosca. Levei p/congelar (segundo a Kátia, o ideal é congelar p/ficar mais crocante)
Retirei do freezer e fritei em óleo não muito quente (p/que os bolinhos não fiquem com a parte de dentro ainda congelada).



Minhas dicas:
1- Na receita original usa farinha de copioba, mas como é difícil achar por aqui, usei a farofa que servi com a feijoada (sobra) e farinha de mandioca p/chegar no ponto, já que a farofa era pouca
2- Na receita vai o polvilho azedo e como eu só tinha o doce, usei e ficou ótimo sem rachar o bolinho
3- Como já tinha bacon na farofa que usei na massa, preferi colocar cubinhos de queijo minas na receita, o que combinou muito com a couve
4- Eu só passei 1 vez no leite e 1 na farinha, na receita manda passar 2 vezes em cada

Mostrando o modo:


...aqui o caldo


           aqui a farofa que usei...






AQUI O PONTO QUE DEIXEI








...prontos p/congelar


               Prontos p/saborear...

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